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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切 片
，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。