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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。