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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。