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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。