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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。