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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生
姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖
焖。