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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左

右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清 水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。