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做法：春笋切成
片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入 
2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。