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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中 火 。煮
到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。