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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖 上锅盖焖。