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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。