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　　做
法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。