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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。