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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜
切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。