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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。