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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。