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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、


牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。