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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。