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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火

煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。