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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放
入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。  再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。