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做法 
：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，

下盐调味 即可品尝。