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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。