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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量
清 水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。