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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。