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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜 切
片，葱

切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。