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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，   葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。