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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软
 ， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 
味即 可品尝。