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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。