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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切  片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火 。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。