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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋

、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。