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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻 炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。