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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。