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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。