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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖  大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。