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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水 快熬干

的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。