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　　 做法： 洗净
 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅  上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武
火煮沸，转中小火  煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。