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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。