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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。