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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻 炒均 匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。