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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，
 用 姜块
在锅
上 擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。