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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。