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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡 软，拍
裂一小块 姜，热锅，用 姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。