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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝
油 翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。