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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
 ，葱 
切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。