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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。