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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖  焖。