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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。