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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清


水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍
收汁时盖 上锅盖焖。