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　　 做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。