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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖  焖。